ການອົບ: ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການເຮັດໃຫ້ສັ້ນແລະນໍ້າມັນແຫ້ງ? https://www.quora.com/Are-baking-oil-lard-butter-or-shortening- ຫັນປ່ຽນໄດ້


ຕອບ 1:

ສັ້ນ, ມັນເບີແລະຕ່ອນມັນແມ່ນການແລກປ່ຽນກັນໄດ້ເປັນ ທຳ, ແຕ່ວ່າຕ່ອນມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ສັ້ນບໍ່ມີ. ນໍ້າມັນຍັງເປັນໄຂມັນຫມູ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ມີໄຂມັນສູງ. ການຫຍໍ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຈາກໄຂມັນຜັກ - ຕົວຢ່າງ. B. Crisco - ແລະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນບໍ່ມີລົດຊາດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ແມ່ນອາດຈະສັງເກດເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ crust cake. crust ສັ້ນຫຼືແຄບກວ່າ, crust ຈະກາຍເປັນ. ມັນເບີຫຼາຍຂື້ນ, ລົດຊາດແຊບກວ່າເກົ່າ. ຂ້ອຍມີສູດເຮັດເຄັກເດັກນ້ອຍ Julia Child ທີ່ໃຊ້ທັງສັ້ນແລະເບີແຫຼວເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດຈາກທັງສອງໂລກ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນ້ ຳ ມັນບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັບໄຂມັນແຂງໄດ້. ໄຂມັນແຂງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງ ສຳ ລັບສິນຄ້າອົບທີ່ນ້ ຳ ມັນບໍ່ສາມາດສົ່ງ.


ຕອບ 2:

ສະບາຍດີ, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກເຮົາເອົາພາສາທີ່ເປັນມູນເຊື້ອມາປະມານ ໜຶ່ງ ສະຕະວັດເວລາທີ່ທຸກຄົນທີ່ສວຍງາມໃນສະຫະລັດໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງມັນເບີຫລືຕ່ອນມັນ, ມັນແນ່ນອນກັບນົມແລະນໍ້າມັນທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້າມັນແລະຈົນຮອດມື້ນີ້ເມື່ອທ່ານສາມາດເຫັນນໍ້າມັນ ໝູ ຍັງຢູ່ ເຮັດດ້ວຍໄຂມັນສັດ (ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຊີ້ນ ໝູ) …

ກະລຸນາໃສ່ສັ້ນ ... ເອື້ອຍ hydrated ຂອງ Schmalz, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບໄຂມັນສັດ. ການ ນຳ ໃຊ້ມັນບໍ່ຄືກັບ lard, ແມ່ນປະເພດຂອງການປ່ຽນແປງເກມເພາະວ່າມັນໄດ້ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທັງ ໝົດ ຂອງປາໂດຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສັດດິບແລະມີລົດຊາດທີ່ສະອາດຫຼາຍ. ຂະ ໜົມ ປັງຂະຫນົມປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສູງໆໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະມີຂະ ໜົມ ຂະ ໜົມ ປັງເລັກ ໜ້ອຍ ຕື່ມ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີແປ້ງທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ, ຍິ່ງມີເນື້ອໃນຕື່ມອີກ.

ໃນຈຸດນີ້, ຂີ້ແຮ້ບໍ່ຄ່ອຍຖືກ ນຳ ໃຊ້ຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ຈະແຈ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເລືອກເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ພ້າວອິນຊີແບບຍືນຍົງ. ດຽວນີ້ອົບບາງສິ່ງທີ່ແຊບ

ທັງສອງເຮັດໂດຍບໍ່ມີມັນເບີ


ຕອບ 3:

ສະບາຍດີ, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກເຮົາເອົາພາສາທີ່ເປັນມູນເຊື້ອມາປະມານ ໜຶ່ງ ສະຕະວັດເວລາທີ່ທຸກຄົນທີ່ສວຍງາມໃນສະຫະລັດໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງມັນເບີຫລືຕ່ອນມັນ, ມັນແນ່ນອນກັບນົມແລະນໍ້າມັນທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້າມັນແລະຈົນຮອດມື້ນີ້ເມື່ອທ່ານສາມາດເຫັນນໍ້າມັນ ໝູ ຍັງຢູ່ ເຮັດດ້ວຍໄຂມັນສັດ (ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຊີ້ນ ໝູ) …

ກະລຸນາໃສ່ສັ້ນ ... ເອື້ອຍ hydrated ຂອງ Schmalz, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບໄຂມັນສັດ. ການ ນຳ ໃຊ້ມັນບໍ່ຄືກັບ lard, ແມ່ນປະເພດຂອງການປ່ຽນແປງເກມເພາະວ່າມັນໄດ້ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທັງ ໝົດ ຂອງປາໂດຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສັດດິບແລະມີລົດຊາດທີ່ສະອາດຫຼາຍ. ຂະ ໜົມ ປັງຂະຫນົມປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສູງໆໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະມີຂະ ໜົມ ຂະ ໜົມ ປັງເລັກ ໜ້ອຍ ຕື່ມ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີແປ້ງທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ, ຍິ່ງມີເນື້ອໃນຕື່ມອີກ.

ໃນຈຸດນີ້, ຂີ້ແຮ້ບໍ່ຄ່ອຍຖືກ ນຳ ໃຊ້ຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ຈະແຈ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເລືອກເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ພ້າວອິນຊີແບບຍືນຍົງ. ດຽວນີ້ອົບບາງສິ່ງທີ່ແຊບ

ທັງສອງເຮັດໂດຍບໍ່ມີມັນເບີ